🍅 Iubite cetitorule, află de la mine că nu ești un grădinar complet dacă nu ai propriile tale semințe de roșii, din care să faci răsaduri și să continui cultura în fiecare an. Nu este greutate să înveți cum se face recoltarea semințelor de roșii. Există mai multe metode pentru a le obține, unele foarte complicate, altele simple de tot. Important, mai ales pentru un începător, este ca să nu fie nevoie de scule sofisticate și să nu ceară niște operațiuni speciale.
Programe universitare de horticultură, precum University of Minnesota Extension, explică faptul că plantele obținute din semințele proprii, recoltate din fructe mature, oferă avantaje reale:
- sunt mai viguroase,
- sunt mai bine adaptate la solul și climatul din grădina lor,
- conservă caracteristicile soiurilor preferate.
Aceste observații sunt confirmate și de experiența multor grădinari care își păstrează semințele de la un an la altul.
Această pagină descrie metoda utilizată de mine pentru obținerea și conservarea semințelor de roșii în cadrul proiectului rosiidingradina.ro.
Este o tehnică simplă, accesibilă oricărui grădinar. În practică, am folosit-o ani la rând pentru păstrarea mai multor soiuri din grădină și pentru menținerea celor din colecția mea de roșii, iar rata de germinare a semințelor a fost constant bună.
🍅 Reguli importante pentru recoltarea semințelor de roșii
Metoda este dezarmant de ușoară, deși în aparență pare că e cam mult de lucru. Dar mai importante decât metoda sunt trei reguli care trebuiesc musai a fi respectate.
🔻 Se folosesc roșii coapte
În primul rând trebuie alese semințe din roșii coapte. Ca să fiu mai clar, semințele trebuie să fie coapte, mature cu alte cuvinte. De ce? Simplu, niște semințe de tomate imature nu vor germina sau vor avea o rată de germinare extrem de scăzută. Sigur că un fruct copt oferă și semințe coapte (mature). Cele mai multe păreri susțin că nu trebuie alese neapărat roșii foarte coapte, semințe mature găsindu-se în orice fruct care începe să se părguiască.
🔻 Alegeți roșii sănătoase
Roșiile pentru oprit semințe trebuie să fie în primul rând sănătoase. Bineînțeles că e bine să alegem roșii mai mari, mai frumoase. Procedând astfel an de an, soiul roșiilor se va menține, dar vom obține roșii cu calități din ce în ce mai bune, adică mai rezistente la boli, mai mari, cu un gust lor mai bun, etc.
🔻 Procesați un singur soi odată
Nu procesați mai multe soiuri de roșii în același timp, ci doar unul. Așa evitați să încurcați borcanele (la propriu). Dacă s-a întâmplat ceva și aveți cel mai mic dubiu asupra identității unor semințe, mai bine aruncați-le. După ce ați terminat de procesat un soi, vă puteți apuca de altul, dar nu înainte de a spăla și curăța sculele folosite și mai ales masa de lucru. Dacă în timpul procesării găsiți semințe în afara vaselor în/cu care lucrați, nu vă grăbiți să le puneți lângă celelalte, mai bine aruncați-le.
🍅 Ce ustensile sunt necesare pentru recoltarea semințelor de roșii
Ca să obțineți semințe de tomate nu sunt necesare niște scule deosebite, ele se găsesc în mod obișnuit în fiecare bucătărie. Dar, e bine să ne procurăm un minim de scule pe care să le folosim doar atunci când colectăm semințe de roșii. Nici nu este o cheltuială prea mare, este vorba în primul rând despre o sită deasă în care să ne intre mâna lejer atunci când spălăm acele semințe și le scurgem de apă. Apoi un cuțit, câteva borcane, pahare, etichete adezive, hârtie de filtru și un creion (carioca).
Și acum să ne imaginăm că avem în față câteva roșii din același soi și să trecem la treabă.
🍅 Cum se recoltează semințele de roșii (metoda pas cu pas)
1️⃣ Folosind un cuțit tăiați roșia/roșiile în două. Tăiați orizontal, în zona ecuatorului, nu vertical.
2️⃣ Luați fiecare jumătate de roșie și stoarceți-o în sită până când ies semințele. Sita e bine să fie așezată deasupra unui borcan mai larg, unde se va scurge sucul rezultat de la stoarcere. Dacă preferați, în loc de a stoarce roșiile, curățați semințele cu cuțitul. Ca să fiu sincer, eu întâi le storc și apoi scobesc cu cuțitul după semințele care au mai rămas.
3️⃣ Când ați terminat de stors toate roșiile, în sită se vor aduna semințe înconjurate de un fel de gel a cărui culoare poate fi verzui, roșie sau galbenă în funcție de soi. Acest gel trebuie îndepărtat. Pentru asta, puneți sită deasupra unui alt borcan și cu degetele apăsați ușor semințele, frecându-le de sită cu mare băgare de seamă pentru a nu le pricinui vreo stricăciune. O să vă obișnuiți relativ repede cu operația asta. În final veți obține semințe mai curate, cu gel mai puțin. Acum este momentul să eliminați acele semințe care considerați că nu sunt bune, adică sunt negre, sunt prea mici, etc. 
4️⃣ Goliți semințele în alt borcan (al treilea), scrieți clar pe o etichetă soiul de roșii, data și lipiți-o pe borcan. Dacă nu aveți etichete adezive folosiți puțin scotch.
5️⃣ Adăugați în recipient și sucul pe care l-ați colectat în primul borcan. Sucul trebuie să fie suficient ca să acopere întreaga masă de semințe de tomate. Dacă nu este, adăugați suc de la altă roșie, preferabil de același soi. Puteți adăuga și de la alt soi, dar procedați cu atenție folosind strecurătoarea. La o adică se poate pune și apă, dar nu mai mult de 15–20% din volumul necesar.
6️⃣ Puneți borcanul undeva la loc sigur, cu sau fără capac, n-are prea mare importanță. E bine ca temperatura să fie în jurul a 21–22 de grade, dar facem cum putem. În 24 de ore va începe un proces de fermentație care va distruge gelul rămas pe semințe. Fermentația se vede cu ochiul liber, de cele mai multe ori se simte și la nas. Deoarece semințele se adună pe fundul borcanului, este bine ca din când în când să fie amestecată soluția pentru ca toate semințele să intre în fermentație.
7️⃣ Umpleți borcanul cu apă de la robinet (încet să nu dați peste). Așteptați ca semințele de roșii să se așeze din nou pe fundul vasului după care goliți 3/4 din lichid cu atenție ca să nu pierdeți din semințe. Eventual folosiți și strecurătoarea. Umpleți și goliți de câteva ori până când soluția din interiorul borcanului este limpede.
8️⃣ Goliți lichidul cu maximă atenție și adăugați 4 părți de apă și o parte de înălbitor de rufe pe bază de clor și amestecați 2–3 minute. Atenție, puneți întâi apă și apoi înălbitorul, nu invers. Pe de o parte, operația asta va dezinfecta cele mai multe semințe de roșii. Pe de altă parte, semințele care se ridică la suprafață sunt „seci” și trebuie îndepărtate.
9️⃣ Semințele se golesc în sită, se spală din abundență cu apă de la robinet, până când înălbitorul nu se mai simte.
🔟 Se pun la uscat pe hârtie de filtru sau șervețele de hârtie, nu înainte de a scrie soiul roșiilor din care aceste semințe fac parte.
După uscarea completă, semințele se pot păstra în plicuri de hârtie sau în borcane etichetate, într-un loc uscat și răcoros, până la sezonul următor.
🍅 Plantele devin mai adaptate la condițiile din grădină
În concluzie, recoltarea semințelor de roșii nu este deloc o operațiune complicată, ci mai degrabă un mic ritual de grădinărit care se învață repede. Respectând câteva reguli simple și având puțină răbdare, orice grădinar își poate produce propriile semințe pentru anii următori.
În practică, am observat frecvent că plantele obținute din semințele proprii devin treptat mai bine adaptate la solul și condițiile din grădină. Adaptându-se an de an, soiurile pe care le păstrăm astfel tind să fie mai viguroase și mai constante în producție.
Așa că, dacă nu ai oprit niciodată semințe din propria producție, poate că a venit timpul să te gândești să faci și acest pas. În primul rând, este o lucrare ușoară și la îndemâna oricui. În al doilea rând, experiența mea și a multor altor grădinari confirmă un beneficiu important: îți poți păstra soiurile preferate și îți poți construi, în timp, propria colecție de roșii a familiei.